2017/11/01 02:36
モリンガカレー(3人分)
Only Organic Food - AINAオンラインSHOP -
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2017/11/01 02:36
今日は、カレーのレシピをご紹介☆当店で人気のモリンガパウダーとココナッツオイルを使ってルーを使わないスパイシーなカレーのレシピをご紹介いたします。モリンガカレー(3人分)
〇材料〇・“ORGANIC LIFE” Organic Moringa Powder 大さじ1.5～2・鶏肉もも 1枚・玉ねぎ 1コ・にんにく 1片・生姜 1片・ホールトマト缶 １缶・“ORGANIC LIFE” Organic Coconut Oil 大さじ１~1.5・クミンシード 小さじ1●ガラムマサラ 大さじ1●コリアンダーパウダー 大さじ1●ターメリックパウダー 小さじ1●カイエンペッパー 小さじ半分・ヨーグルト 大さじ3【作り方】①下ごしらえ。ニンニク・生姜・玉ねぎはみじん切りに、鶏肉はひと口大に切る。②鍋にココナッツオイル、クミンシードを入れる。 弱火でクミンシードがぱちぱちとよくはじけて色づいてきたら、ニンニク、生姜を加えて炒め香りを出す。③玉ねぎを加え透き通ってきたら、鶏肉を入れて炒め、更に残りの●印のスパイスを加えて炒める。④③にトマト缶を加えたら10~20分火にかけふつふつとなるまで煮詰める。⑤モリンガパウダーを加えて1分、ヨーグルトを加えて塩コショウで味を調えて、完成です。＜POINT＞カイエンペッパーは辛味が強いので、チリパウダーなどに替えてもいいかもしれません。ヨーグルトの代わりに生クリームでもできますが、ヘルシーにしたいのなら、ヨーグルトや豆乳がおすすめ。にんにくや生姜などは焦がさないように弱火で炒めましょう。東南アジアではカレーにモリンガを使うそうです。レシピのようにリーフパウダーを使ったり、モリンガの鞘（さや）の部分や根を使ったりと東南アジアではいかにモリンガが重宝されているか・・というのが窺い知れますね。トマトの代わりにココナッツミルクをつかうと、よりまろやかなカレーになりそうです。それでは、みなさんもぜひお試しくださいね☆
